Осенний пир: 8 бюджетных и быстрых рецептов

Пряный тыквенный латте

Ингредиенты:

Тыквенное пюре (можно запечь тыкву и размять) — 100 г

Молоко — 200 мл

Кофе (растворимый или сваренный) — 1 ч.л.

Щепотка корицы, мускатного ореха, ванилина

По желанию — мёд или кленовый сироп

Готовим:

В сотейнике смешай тыквенное пюре, молоко, специи и кофе. Подогревай на среднем огне, постоянно помешивая, пока не станет горячим (но не кипящим!). Взбей венчиком или блендером до пышной пены. Перелей в кружку, посыпь корицей.

Овсянка с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Овсяная каша (не быстрого приготовления) — 50 г

Молоко — 200 мл

Яблоко — ½

Щепотка корицы

Мёд (по желанию) — 1 ч.л.

Готовим:

Залей овсянку молоком, доведи до кипения, убавь огонь и вари 5-7 минут. Добавь нарезанное яблоко и корицу, перемешай, вари ещё пару минут. Подавай с мёдом.

Сырные кексы с овощами 

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт

Тёртый сыр — 100 г

Мука — 50 г

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Морковь — 1 шт

Лук — 1 шт

Соль, перец по вкусу

Готовим:

Смешай яйца, сыр, муку, разрыхлитель, мелко нарезанный лук и натёртую морковь, соль и перец. Разложи тесто по формочкам для кексов (или просто скатай шарики). Выпекай в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Кабачки в сырной панировке

Ингредиенты:

Для кабачков:

Кабачки (молодые) — 2 шт

Яйца — 2 шт

Любой твёрдый сыр — 150-200 г

Панировочные сухари — 8 ст.л.

Мука — 3 ст.л.

Сушеные прованские травы — по вкусу

Соль — по вкусу

Свежемолотый перец — по вкусу

Для сметанного соуса:

Сметана — 200 г

Сок лимона — 1-2 ч.л. (по вкусу)

Чеснок — 1 зубчик

Зелень укропа (петрушки, кинзы или базилика, по желанию) — 2-4 веточки

Соль — по вкусу

Перец  — по вкусу

Готовим:

У молодого кабачка отрежь кончики и нарежь длинными брусочками. Если кабачок уже не молодой, то срежь грубую кожуру и удали семена.

Добавь к кабачкам соль, перец, сушеные травы по желанию. Хорошо перемешай.

Для панировки в миске смешай тёртый сыр, панировочные сухари и щепотку сушёных прованских трав.

В отдельной миске разбей пару яиц, щепотку соли и слегка взбей вилкой.

Обваляй кабачки сначала в муке, затем в яйце, а потом обваляй в панировочных сухарях с сыром.

Выложи кабачки на противень, смазанный маслом, и запекай около 30 минут в разогретой до 180-190ºC духовке до золотистой корочки.

Пока запекаются кабачки, приготовь сметанный соус.

Смешай сметану, сок лимона, по вкусу, соль и перец, зубчик чеснока. Можно добавить любую рубленую зелень, например, укроп, петрушку, кинзу или базилик.

Запечённые яблоки с творогом и корицей

Ингредиенты:

Яблоки — 2 шт

Творог — 100 г

Мёд или сахар — 1 ч.л.

Щепотка корицы

Готовим:

С яблок срежь «крышечку», аккуратно вынь сердцевину. Смешай творог с мёдом/сахаром и корицей. Наполни яблоки творожной начинкой. Поставь в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Куриные наггетсы в духовке

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт

Панировочные сухари Панко — 50 г

Яйцо — 1 шт

Специи — копчёная паприка, чесночный порошок, соль, перец

Готовим:

Нарежь филе на небольшие кусочки. В одной миске взбей яйцо, в другую насыпь сухари со специями. Обмакни каждый кусочек в яйцо, затем в сухари. Выложи на противень, застеленный пергаментом. Запекай в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, до золотистой корочки.

Салат из капусты с морковью и яблоком

Ингредиенты:

1/4 кочана капусты

Морковь — 1 шт

 1/2 яблока

Растительное масло — 1 ст.л.

Лимонный сок или уксус — 1 ч.л.

Соль, сахар по вкусу

Готовим:

Капусту тонко нашинкуй, морковь и яблоко натри на крупной тёрке. Все смешай, заправь маслом, лимонным соком/уксусом, посоли и добавь немного сахара. Дай настояться 10-15 минут.

Яблочный пирог на сковороде

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт

Молоко — 3 ст.л.

Сахар — 3 ст.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Мука — 5-6 ст.л.

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Яблоко — 1 шт.

Готовим:

Яйцо взбей с сахаром, добавь молоко, масло, муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться как густая сметана. Яблоко очисти и нарежь тонкими ломтиками. Смажь сковороду маслом, выложи часть теста, сверху разложи яблоки, залей оставшимся тестом. Готовь на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Переверни и готовь еще 5-7 минут.

Восемь разнообразных и вкусных рецептов в вашем распоряжении. Почему столько? Во-первых, эта цифра нравится автору текста; а во-вторых, это бесконечно вкусные блюда. Как видите, для того, чтобы вкусно и полезно есть, совершенно не обязательно стоять у плиты по несколько часов и опустошать свою казну. Пусть каждое мгновение осени радует новыми оттенками вкусов!